やまめ養魚場のページ

やまめの里養魚場

鮮魚の部

1-やまめ-21cm-3本入

(1)主な用途　　塩焼きなどの一本付け
(2)サイズ　　　体長約21㎝　魚体重90g
※魚体重は季節により変動あり。
(3)ロット
　大１ケース　一枚3尾入×40枚=120尾
　小１ケース　一枚3尾入×12枚= 36尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注分翌日配達
(6)発送時期　周年

2-イワナ-14cm-8本入

(1)主な用途　　イワナの骨酒　　唐揚げ等
※骨酒=素焼にして熱燗約1～２合を注ぐ
(2)サイズ　　　体長約14㎝　魚体重約30g
※魚体重は季節により変動あり。
(3)大１ケース　一枚8尾入×40枚=320尾
小1ケース　一枚8尾入×12枚= 96尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注分翌日配達
(6)発送時期　12月～４月

3-やまめ-12cm-10本入

ヤマメは新仔12cmのてんぷらを以って最上とす
(1)主な用途　　てんぷら　マリネなど
(2)サイズ　　　体長約12㎝　魚体重約20g
※魚体重は季節により変動あり。
(3)大１ケース　一枚10尾入×40枚=400尾
　小1ケース　一枚10尾入×12枚=120尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注分翌日配達
(6)発送時期　7月～9月

4-やまめシバ子-20本入

(1)主な用途　　てんぷらなど
(2)サイズ　　　体長約７～8センチ
(3)ロット
　大１ケース　一枚20尾入×40枚=800尾
　小1ケース　一枚20尾入×12枚=240尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注分翌日配達
(6)発送時期　5月～7月

冷凍魚の部

5-冷凍やまめ-20cm-10

(1)主な用途　　塩焼きなどの一本付
(2)サイズ　　　体長約20㎝　80g魚
※魚体重は季節により変動あり
(3)１ケース　一箱10尾入×12箱=120尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)継続納入　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　周年
(7)製造工程　21cm 鮮魚を1本づつ袋詰め、②箱詰め、③急速凍結(-45℃)、④保管(-25℃)、⑤出荷　※受注生産
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6-冷凍イワナ-14cm-40

(1)主な用途　　イワナの骨酒　唐揚げ等
※骨酒=本品を素焼にして熱燗約２合を注ぐ
(2)サイズ　　　体長約14㎝　魚体重約30g
※魚体重は季節により変動あり。
(3)１ケース　一箱40尾入×12箱=480尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　①14cmイワナを選別蓄養　②-腹抜、③-箱詰め、④-急速凍結(-45℃)、⑤-保管(-25℃)、⑥-出荷

7-冷凍やまめ-12cm-50

◎ヤマメは新仔12センチのてんぷらを以って最上とす
(1)主な用途　　てんぷら　マリネなど
(2)サイズ　　　体長約12㎝　魚体重約20g
※魚体重は季節により変動あり
(3)１ケース　一箱50尾入×12箱=600尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)継続納入　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　12 cm鮮魚　②-内臓鰓抜取、③-箱詰め、④-急速凍結(-45℃)、⑤-保管(-25℃)、⑥-出荷

8-冷凍シバ子-7cm-100

(1)主な用途　　てんぷらなど
(2)サイズ　　　体長約７~8センチ
(3)1ケース　　一箱100尾入×12箱=1,200尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)継続納入　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　シバ子７㎝鮮魚　②-箱詰め、③-急速凍結(-45℃)、④-保管(-25℃)、⑤-出荷(冷凍便)

冷凍加工品の部

9-やまめの黄金イクラ

(1)主な用途　黄金丼、　鮨、珍味
(2)規　　格　80g 瓶詰め
(3)ロット　　１ケース 20本入
(4)輸送形態　　冷凍便
(5)継続納入　　午前9時まで受注翌日配達
(6)製造工程 ①-二年物雌魚の熟度鑑別　②-切開採卵、③-湯通し、④-プライン浸漬、⑤-1昼夜風乾、⑥-瓶詰、⑦-急速凍結(-45℃)、⑧-保管(-25℃)、⑨-出荷(冷凍便)
⑨発送時期　　毎年11月から

10-イワナ若焼-14cm

(1)主な用途　イワナ骨酒、マリネなど
骨酒=本品をあぶって熱燗約2合を注ぐ
(2)サイズ　　体長約14㎝　魚体重約30g
(3)１ケース　一箱40尾入×12枚 = 480尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)配　　送　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　①14cmイワナを選別蓄養　②-腹抜、③-串打ち、④-炭火焼き、⑤-串抜き、⑥-箱詰め、⑦-急速凍結(-45℃)、⑧-保管(-25℃)、⑨-出荷(冷凍便)

11-やまめ若焼-16cm

(1)主な用途　煮びたし等
(2)サイズ　　焼上げ体長約16cm　原魚体重約50g
(3)１ケース　一箱20尾入×12箱 = 240尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(5)継続納入　午前9時まで受注翌日配達
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　①-原魚50g平均17㎝魚を選別、②-蓄養、③-取上げ、④-氷〆、⑤-内臓抜取、⑥-串打ち、⑦-炭火焼き、⑧-串抜き、⑨-箱詰め、⑩-急速凍結(-45℃)、⑪-保管(-25℃)、⑫-出荷(冷凍便)

12-やまめ甘露煮-15cm

(1)主な用途　弁当、惣菜
(2)サイズ　　体長約15センチ　原魚体重約50g
(3)１ケース　一箱20尾入×12箱 = 240尾
(4)輸送形態　クール宅配便
(6)発送時期　受注生産
(7)製造工程　①-原魚50g平均17㎝魚を選別、②-蓄養餌止め、③-取上げ、④-氷〆、⑤-内臓抜取、⑥-串打ち、⑦-炭火焼き、⑧-串抜き、⑨-煮込み、⑩-箱詰め、⑪急速凍結(-45℃)、⑫-保管(-25℃)、⑬-出荷(冷凍便)

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